Tarifler – Tavsiyeler

ELÇİN OFLAZ’DAN TAVSİYELER
GÜNÜN MÖNÜSÜ:
Başlangıçlar…
 “Tabule”

(4 KİŞİLİK)  MALZEMELER 

1 adet orta boy karnabahar

1 çay fincanı maydonoz (ince kıyılmış)

3-5 adet taze soğan (ince kıyılmış)

1 adet salatalık (küçük küpler halinde doğranmış)

5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

 

2 adet kırmızı kapya biber (küp şeklinde doğranmış)

1 dal taze nane (ince kıyılmış)

2 çorba kaşığı çekirdeksiz siyah üzüm

1 tutam himalaya tuzu

YAPILIŞI : 1- Temizlenmiş karnabaharı sulandırmadan, duraklatarak robottan geçirerek bulgur haline getirin.

2- Salata tabağına karnabaharı ve diğer malzemeleri ilave edin ve karıştırın.

3- Sosu yaptıktan sonra iç malzemeyi ekleyerek elinizle sosu iyice yedirin ve servis yapın.

SOS İÇİN MALZEMELER:

½ çay fincanı sızma zeytinyağı                      1 tutam Himalaya tuzu

1 adet limon suyu                                            1 fiske taze çekilmiş karabiber

1 tatlı kaşığı nar ekşisi (doğal, şekersiz)      1 fiske acı isot biber

Tüm sos malzemelerini kremsi bir hal alıncaya kadar blendırdan geçirin.

SALATA
“PORTAKALLI REZENE SALATASI”

(2 kişilik) MALZEMELER:

1 adet rezene kökü (top şeklindeki kısmı verev doğranmış)

2 çorba kaşığı teze rezene sapı (ince kıyılmış)

½ portakal (her dilimi üç parçaya kesilmiş)

1 adet küçük kırmızı soğan (piyaz şeklinde doğranmış)

3 adet organik kayısı (doğranmış)

YAPILIŞI: 1- Tüm malzemeleri salata tabağına koyun.

 

2- Sosu ekleyerek iyice harmanlayın.

3- Servis yapmadan önce buzdolabında 10 dk bekletin.

SOS İÇİN MALZEMELER

1 çorba kaşığı limon suyu                                 ½ çorba kaşığı ev yapımı hardal

1 çorba kaşığı organik nar ekşisi                      1 tutam Himalaya tuzu

1 çorba kaşığı elma sirkesi                                 1 fiske taze çekilmiş karabiber

2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Bütün sos malzemelerini blendırdan geçirin.

 
ANA YEMEK
“LAZANYA”

(8 KİŞİLİK) MALZEMELER:

½ kilo ıspanak (temizlenip sapından ayrılmış)

5-6 adet kabak

½ çay fincanı keten tohumu (öğütülmüş, süslemek için)

MARİNARA SOSU

8 adet domates (çekirdekleri çıkarılmış)            

1 fiske taze çekilmiş karabiber

10-11 adet kırmızı kapya biber                            

1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı                                        

1 çorba kaşığı elma sirkesi

2-3 diş sarımsak

10 adet kurutulmuş domates (2 saat suda bekletilmiş)

10 çorba kaşığı su

1 tutam Himalaya tuzu                                                                 

PEYNİR İÇİN MALZEMELER:

3 çay fincanı kaju (4 saat suda bekletilmiş)

2 çorba kaşığı limon suyu

1 tutam Himalaya tuzu

1 fiske taze çekilmiş karabiber

Tüm malzemeleri lor peyniri kıvamına gelene kadar robottan geçirin.

LAZANYANIN YAPILIŞI

  • Ispanağı seramik bıçakla doğradıktan sonra bir tutam tuzla yumuşak hareketlerle ovun. 4-5 cm derinliğindeki cam payreks tepsiye tüm ıspanakları yayın.
  • Kabakları sebze soyucusuyla ince dilimleyin. Bir kısmıyla ıspanakların üzerini örtün
  • Marinara sosunun bir miktarını tepsideki kabakların üzerine bir spatulayla yayın. Kalan marinara sosunu bir kenarda bekletin
  • Sosun üzerine kalan kabakların bir miktarını tek tek yayın.
  • Peyniri kabakların üzerine spatula ile yayın.
  • Kabakları peynirin üzerini kapayacak şekilde döşeyin.
  • Kalan marinara sosunu kabakların üzerine spatula ile yayın.
  • Lazanyanın en üstüne keten tohumu serpiştirin.
  • İstendiği taktirde 46 derecede kurutucu fırında 2 saat bekletip öyle servis edebilirsiniz. Aksi taktirde yaz aylarında soğuk da yenebilir.

 

 TATLI
“MİSKET LİMONLU TURTA”

(2 KİŞİLİK) TABAN İÇİN MALZEMELER

2 çay fincanı çiğ badem 

1 adet hurma

2 çay fincanı çiğ ceviz

Himalaya tuzu

1 çorba kaşığı hindistancevizi tozu

1-2 damla misket limonu suyu

 

 

 

 

DOLGU İÇİN MALZEMELER

4 çay fincanı çiğ kaju (akşamdan 3,4 saat suda bekletilmiş)

1 adet misket limon suyu

½ avokado (olgun)

2-3 çay fincanı agave şurubu veya elma şurubu

2 adet hurma (yarım saat suda bekletilmiş)

½ çay fincanı Hindistancevizi yağı

 

YAPILIŞI

  • Taban için tüm malzemeyi robottan geçirerek ince un haline getirin. Çok değil ama, hafif yapışan bir kıvamda olsun.
  • 26 cm çapında kelepçeli kek kalıbının altına, ortadan kenarlara doğru hafifçe bastırarak yayın.
  • Yaklaşık 20 dk buzlukta bekletin.
  • Dolgu için kajuları süzüp blendıra koyun.
  • Kajuların üzerine misket limon suyu, avokado, agave şurubu, hurma ve Hindistancevizi yağını ekleyip blendırdan geçirin.
  • Tabanı buzluktan çıkartın, dolguyu üzerine dökün.
  • 5 saat derin dondurucuda tuttuktan sonra, 5-10 dakika dışarıda bekletip servis edin.
İÇECEK
“SEXY GREEN JUICE”

(2 KİŞİLİK) MALZEMELER:

1 demet pazı veya ıspanak

2 adet salatalık

1 adet limon (organikse kabuğu ile)

2 adet kereviz sapı

1 çay kaşığı taze zencefil

 

 

 

YAPILIŞI

  • Bütün malzemeleri burgulu katı meyve sıkacağına koyarak sıkın.
  • Servis yapmadan önce bardağınızın içine yarım çay kaşığı zeytinyağı ekleyerek için.

NOT: Eğer burgulu katı meyve sıkacağı kullanırsanız, biraz yeşil yapraklı, arada da salatalık koyarak sıkarsanız meyve sıkacağı tıkanmaz.